広州市内の武漢味(二)

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广州里的武汉味

喝罢藕汤,可以尝一尝另一个武汉特色小吃——豆皮。豆皮这个东西,我还真的没有在其他城市见到过,估计是武汉很本土的食物吧?豆皮的皮是用豆、米、浆拌鸡蛋做成,馅的主料是拌有猪肉、豆干和花生的糯米。厨师先把糯米蒸好,用大锅把皮煎得金黄然后加糯米焖好,翻面上碟。豆皮色泽金黄透亮,外脆内嫩,必须趁热吃,如果爱吃辣,还可以浇点辣椒酱,非常美味。汉口人家里的豆皮虽然没有武汉街头卖的那么大块且便宜,但下的油也比武汉的少,吃起来完全没有那种油腻腻的感觉,感觉更加好吃。难道这又是为了迎合广东人口味而进行的改良?

蓮根スープを飲んだ後に、もう一つの武漢の特色料理を試しました。「豆皮」です。他の都市で見たことがないが、多分武漢当地だけの食べ物でしょう。豆、米の糊状物を卵と混ぜて皮を作って、豚肉、豆腐干と落花生を含めたもち米をあんにした軽食です。まずはもち米を蒸し、大きい鍋で皮を金色まで焼き、そしてもち米のあんを皮の中に包んで、最後に裏返して皿に盛りつけます。「豆皮」は透き通った金色な外観を持ち、表面がサクサクて中が柔らかく、出来上がりばかりの時に食べたほうが一番おいしいです。もし辛いものが好きなら、チリソースを少しかけて、とてもおいしいです。「漢口人家」の「豆皮」は武漢の街頭で売っている「豆皮」より量がそれほど多くないし、価格も少し高いが、油も相応に控えられました。その故、油っぽいという感じは全くありませんでした。まさに本場の武漢「豆皮」よりもおいしいと思います。もしかしてそれは広東人の口に合えるためにわざと進んだ「改良」でしょうか?

 

 

吃完主食,最适合来点甜品。都说甜品是另一个味,怎么吃也不觉得撑。在武汉的各种传统甜品里面,我最喜欢的就是这款桂花糊米酒。在米酒里面加上糯米小丸子、红枣,淋上桂花蜜,有的还会放银耳,装在密封的塑料杯子里,插上粗吸管,就可以边走边喝,非常的方便。米酒里几乎不含酒精,小孩子和酒量不好的女孩子也可以放心地喝,而且还非常的美容养颜,又甜而不腻,超级推荐。汉口人家里的桂花糊米酒,可以说是80%地还原了这个武汉街头美味,稍微让人有点失望的是糯米小丸子韧性不够,以及闻不出吃不出桂花蜜的香甜味,这对于一个桂花控来说必须要减分的。不过,能在广州吃到大学时代最爱的甜品,已经很难得了,还是把要求放低一些吧。

メインディシューを終えたら、デザートを食べるのは越したことはありません。デザートを食べるとまったく別の胃に行ってしまい、食べ過ぎなんてならないという説があります。武漢の各種の伝統的なデザートの中に、この「モクセイ甘酒」は私の大好物です。ライスワインの中に、もち米で作った団子と棗を入れ、モクセイ蜜をかけて(さらにシロキクラゲも入れることもあり)、密封のプラスチックカップに盛り付けで、太目なストローを挿して、歩きながら飲みます。とても便利です。甘酒はアルコールを含まれないので、子供やお酒に弱い女の子も安心に飲めます。味も甘くて、美容効果もあり、ぜひ試してください。「漢口人家」の「モクセイ甘酒」は武漢の本場の味の80%を再現したと言えます。ちょっと失望なのは、もち米団子の歯ごたえはすくし足りないこと、モクセイ蜜の香も味もかけています。モクセイが大好きな私にとって、減点の項目になります。まあ、広州で学生時代に大好きなデザートを食べられること自体は珍しいなので、要求をすこし下げましょう。

 

 

总体来说,汉口人家是一家值得去好几次的小店。东西特别,价格不是很贵,环境整洁干净。如果您想去武汉玩,但最近又抽不出时间的话,我非常推荐您先到汉口人家解解嘴馋哦。

総体的言えば、「漢口人家」は何回も行ってもいい店です。料理もスペシャルし、価格も手頃し、環境も清潔です。もし武漢に行きたい、しかし最近あまり時間がない方がいたら、行く前に「漢口人家」で食欲を満たすことをお勧めます。

 

 

地址: 花城汇南区海印新荟城b12b(珠江新城)

电话: 18666272297

营业时间: 10:00-22:00 周一至周日

推荐:热干面、莲藕排骨汤、豆皮、糯米烧卖、糯米包油条。人均消费:29元。

場所:花城汇南区印新荟城b12b(珠江新城)

電話:18666272297

営業時間:10:00-22:00 月曜日から日曜日まで

お勧め:熱干麵、蓮根と肉付き肋骨スープ、豆皮、もち米シュウマイ、もち米と油条。

一人当たりの消費:29元。

 

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